川菜红烧鲶鱼做法家常
川菜红烧鲶鱼做法家常
石斑鱼是一种营养成分较为高的鱼,它的美味可口,营养成分作用十分的非常好,作法也是比较多的,很多人较为喜欢吃红烧鲶鱼,他的原材料比较多,作法相对性并不是非常的难,是四川菜里边较为普遍的一种作法,平常适度的吃一些石斑鱼,针对体质虚寒或是营养不良的人而言是十分非常好的挑选。
四川菜红烧鲶鱼作法生活中
关键原材料 新鲜石斑鱼1尾(约1500克)
调 料 -食盐6克,生抽30克,鸡精4克,白砂糖15克,生姜沫5克,葱段5克,白胡椒粉3克,米酒15克,淀粉和面粉50克,猪板油1500克(约耗100克)
清炖鲶鱼的做法 :
1、将石斑鱼治净,剁碎7公分长、3公分宽的块,下开水锅中绰水,除掉黏液后捞起来控干。
2、炒菜锅置灶火上,放入熟鳍油烧至七成热,资金投入油炸小鱼淋油后沥油。
3、炒菜锅置灶火上,留底油25克烧开,用生姜沫炝锅,下石斑鱼稍煎,加生抽、冷水500克烧开。烹入米酒,改成小火烤至鱼类七完善,添加食盐、鸡精、白砂糖,再次烧至鱼类透味,改成灶火加温。用湿淀粉勾芡,浇上猪板油,撒上葱段、白胡椒粉,出锅摆盘即成
石斑鱼的营养成分
石斑鱼往往能在饭桌上这般受大伙儿热烈欢迎,那不但由于鲶鱼的做法各种各样,也是因为石斑鱼的营养成分高,具备滋补养生作用。石斑鱼不但像别的鱼一样带有丰富多彩的营养成分,并且肉质地鲜嫩,带有的蛋白和人体脂肪较多,对体弱多病亏虚、营养不良之人会有不错的饮食疗法功效。鲇鱼是催奶的上品,并有滋阴降火、补肾气、健脾开胃、有利排尿的功效,是女性生完孩子饮食疗法滋补养生的首选食材。
石斑鱼营养丰富,每100克鱼类中水分含量64.1克、蛋白14.4克,并带有多种多样矿物和营养元素,非常合适体弱多病亏虚、营养不良的人服用。绝不浮夸地说,石斑鱼的营养成分能够和干鲍鱼、野生甲鱼相提并论,它的功效和使用价值是别的鱼类所不具有的,可以强健壮骨和益寿延年功效。
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