正宗大盘鸡

场景/问题/来源

大盘鸡,怎么做,家常做法

正宗大盘鸡

知识/回答

要想更强的补充人体，所需要的营养元素，确保我们的身心健康，那麼日常饮食问题是十分关键的一件事情，由于不一样的食材，能够给人体补充各式各样的营养元素，而鸡脯肉是日常生活之中我们非常容易吃获得的食材，那麼下边就为大伙儿来强烈推荐一道美味可口的鸡肉做法，那便是新疆大盘鸡的做法及其他的一些方法。

鸡(三黄鸡为宜) 一只马铃薯 3-4个,切割成斜刀具或是厚块状

青辣椒 3-4个;切割成长条形或块状皮带面或河粉一包

小葱 2根,切为段状蒜头 2个，各自挤扁和切割成沫状

姜 1块, 切一片辣椒干 100g

麻椒 20g 八角 2个良姜 3片八角茴香 2个

郫县豆瓣酱 1汤勺生抽 2饭勺糖 6汤匙(30克) 盐适当

流程

1.把油倒进锅中，等油烧后将麻椒入锅，炸成香气后捞起来

2.将白糖入锅并渐渐地搅拌，使糖充足融解(要使糖熬至冒泡泡，火能够调小一些，以防糖烧焦)。到白糖烧融出現焦淡黄色

3.将鸡脯肉倒进锅中，用火灾马上往返不断煸炒，使每片鸡脯肉都能上升炒糖色。(此阶段一定要细心，鸡脯肉会出水量，一定要火灾持续的把鸡脯肉中的水彻底煸干)

4.待到锅中基本是纯油，鸡脯肉都呈橙黄色时添加少量生抽(不容易过多，由于早已有炒糖色了，生抽过多会毁坏色调)和一勺郫县豆瓣酱

5.接着放进葱段、挤扁的蒜、姜、辣椒干、八角茴香、八角、良姜，往返煸炒约3-5分鐘

6.放水开炖，水不容易过多，恰好落进鸡脯肉就可以

7.汤开过以后将马铃薯倒进锅中，并汤翻拌后一块块的摆在鸡脯肉上，如今的鸡脯肉尤其是三黄鸡都较为非常容易熟，肉都较为嫩，因而，炖是以便进味，先用火灾炖6、7分鐘，随后用文火炖10十多分钟;

8.待到水份类似快收干时，添加切片的辣椒，煸炒匀称就可以起锅，出锅收汤，可尝一下汤的咸度水平，再适度添加少量盐(一般来说无需，生抽和郫县豆瓣酱都是有盐味了)，最终放进蒜泥

9.盛出黑椒鸡块，留汤放进皮带面，搅拌均匀，放进盘底碗底，上边再覆黑椒鸡块。

假如你可以依照，以上所详细介绍的这种流程去制做新疆大盘鸡得话，肯定是较为正宗的，自然也期待，每一个人到日常生活之中都能够多去了解和了解一下，这种食材的营养健康使用价值，由于假如你可以动手能力进行这种食材得话，既能够让自身享有到食材产生的美味可口，又可以补充人体所需要的大量营养元素。

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