老年人如何食用西红柿？

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老年人如何食用西红柿？

知识/回答

番茄是很广泛而又经常吃的一种食材，不管老老少少，番茄全是最火爆的，并且好嚼、营养丰富，也是受老人的亲睐。一部分老年人，都是把番茄当平时新鲜水果来吃。

番茄能直接生吃也可以熟吃，那麼老人该合适哪样吃法呢?

权威专家提示，老年人，尤其是胃肠不大好者，并不宜生吃西红柿。因为它虽然维他命C成分很高，但還是偏生、冷，且有点酸碱性，可能令本就身体素质较差的老年人，肚子里凉气加剧，或造成消化不良。

番茄里带有对身体有利的抗氧化性成份番茄素，它对降低主动脉堵塞、防止癌症有一定协助。但番茄素是脂溶性物质，需历经植物油脂烹饪才可以当然释放出。因而，做熟的番茄，尤其是历经食用油烹炒加温后的，能溶出大量番茄素，另外也更有益于身体的消化吸收。

因此，老人最好是把番茄做熟透吃：与生鸡蛋同炒，或与海菜、油菜子等制成汤。在熬汤的全过程中，最好是添加适量的食用油，以利于番茄素的总混。

除此之外，番茄皮建议最好是保存，因为它甲基纤维素成分高，连皮一起吃可让老年人在摄取膳食营养的另外，维持肠道菌群。

番茄尽管营养丰富，可是老人也不可以盲目跟风的去很多服用，挑选适合的吃法，熟吃西红柿，可以防止许多病症的造成，对老人的身心健康也是有益处。

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