腊肉炖白菜
腊肉炖白菜
每一年来到冬季的情况下,每家每户都是提前准备咸肉,咸肉无论是以口味還是营养成分上,全是对人体有很好作用的,咸肉准备好一小块,用开水清洗干净,需要提早泡一下,由于咸肉十分的硬,用小水泡之后能够增加咸肉中的水份消化吸收,另外又能非常好的把咸肉切成片,咸肉炖白菜的做法是如何的呢?
主要材料
咸肉适当白菜适当
葱蒜适当
白菜炖腊肉的做法流程
1. 咸肉一小块,用温水侵泡约一个小时,假如咸肉偏硬,可适当增加侵泡時间
2. 咸肉切成片
3. 准备好葱蒜
4. 白菜洗干净,切成片
55. 下油下锅,加温
6. 添加咸肉,煸炒
7. 添加葱蒜,煸炒后添加适量米酒
8. 添加白菜
9. 炖至菜白一部分掉色,添加少量盐调料,盐放一点点就可以,熄火闷一会,就可以起锅
关键作用
咸肉茯苓功效咸甘平,具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。
常见问题
一般平均可食,老人禁吃;胃和十二指肠溃疡病人忌食。
假如临时放宽"口味",从营养成分和身心健康的角度观察,咸肉对很多人,非常是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病病人和老年人盆友来讲,确实并不是一种适合的食材。
最先,咸肉的脂肪率十分高。从净重上看,100克咸肉中脂肪率达到50%;值得一提的是,咸肉还带有非常总数的胆固醇――每100克含胆固醇123mg,比生猪肉要高50%!许多 直接证据说明,饱和脂肪酸和胆固醇更是造成 高血脂的"风险源"。次之,咸肉营养成分损害多。
在制作过程中,肉中许多 维他命和营养元素等基本上丧失殆尽,如维生素b21.维生素b22.维生素b3、维他命C等成分均为零。可以说,咸肉是一种"双向营养成分失调"的食材。这类双向失调对身心健康的不好影响也可能"始料不及"。第三,咸肉的盐分较高。100克咸肉的钠成分近800mg,超出一般生猪肉均值量的十几倍。长期性很多进餐咸肉无形之中导致盐 油爆块状咸肉[2]分摄取过多,可能加剧或造成 血压提高或波动。
因而,针对高血脂的盆友来讲,科学研究挑选和服用植物油脂是十分关键的。很多进餐植物油脂虽然于身心健康不好,彻底不要吃油也是不可取的。日常饮食可采用以单不饱和脂肪主导的食用油,如植物油、山茶油等,对减少"坏胆固醇"、上升"好胆固醇"有协助。但是,再好的"油"也得适当吃,每日20―25克就充足了。
咸肉由于是腌渍食品,里边带有很多盐,因此不可以每餐都吃;那样超出身体每日摄取的较大 食盐量; 因此作为调整日常生活的一个食谱; 当然可以先选用蒸制或是数次蒸制,尽可能减少里边肉的盐的成分,也就可以多吃完;此外也可以享有咸肉的朴实香气了。
咸肉带有很多亚硝酸钠,是关键的致癌物。
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