脆煎饼放泡打粉有用吗？脆煎饼怎么做？

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脆煎饼放泡打粉,功效,制作方法

脆煎饼放泡打粉有用吗？脆煎饼怎么做？

知识/回答

脆煎饼是一种较为时兴的特色小吃，由于口味香酥，营养丰富，很多人都喜欢脆煎饼。脆煎饼的制作全过程并不会太难，很多人会在家里自己制作脆煎饼。在制做脆煎饼的全过程中，一般都是添加发孝粉，来使其更为松脆。那麼，脆煎饼的怎么制作？下边就为大伙儿详解脆煎饼的制作方式及食材特点。

发孝粉的功效

泡打粉是一种复合型馒头改良剂，又称之为发泡粉和酵母粉，关键作为面制食品的迅速松散剂。一些分甘甜型和服用型发孝粉，是一种迅速发酵剂，关键用以谷物产品之迅速发醇。在蛋糕制作、发糕、小笼包、馍馍、桃酥、吐司面包等食品。

脆煎饼的做法

1.最先炸制薄脆，小麦面粉100克、水50克、苏打3ml、盐1克、发孝粉2ml、食用油15克混和搓成光洁面糊，醒1钟头预留；

2.将面糊擀成太薄太薄的片，分为多份，正中间切好多个口子；

3.锅中加点油烧开至快起烟，放进薄脆生胚，炸至双面金黄色松脆就可以；

4.小米面100克和面粉80克混和，放水调成面浆，厚底不沾锅用纸巾抹一层油；

5.舀一勺面浆到锅中，旋转锅，让面浆匀称的布满底锅，这时候再开枪，加温大锅；

6.面浆凝结后打一个鸡蛋在上面，用铁铲铺平；

7.在生鸡蛋上边匀称的洒上小香葱末和香莱末，待生鸡蛋凝结后翻过来，翻面后在混沌皮上抹上一层黄豆酱；

8.放入薄脆，等候2分鐘，将混沌皮两侧盖在薄脆上，用铁铲在中间戳一下，将煎饼果子折起来就可以服用。

脆煎饼的特点

其一，煎饼果子原材料由五谷杂粮细致碾磨而成，既并不是纯精粮，也不是纯杂粮，营养丰富，有利于人消化吸收，由于做煎饼的原材料都带皮壳，含膳食纤维多，对消化吸收很有协助，是城镇居民令人忧虑的身体状况的一剂妙方。

其二，煎饼果子做起來省时放心，薄薄的一层一会就熟，并且冷了之后，加温時间都不长，也非常环保节能，它合乎当代人的生活的节奏和我们的环境保护意识。

其三，储存时间长达三个月以上，不容易变馊，因为它水分含量少，也便于晾干;服用便捷，能够和自身喜爱的东西随意配搭，因为它象纸一样薄，就可以把各式各样的菜式放到上边翻卷，用手握着吃，别具风味，类似西餐厅中的汉堡。

最终，吃煎饼果子能锻练牙，牙好食欲就行，食欲好就人体强壮。

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