五花肉炸油渣

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五花肉,制作方法,做法大全

五花肉炸油渣

知识/回答

五花肉是一种在现如今较为普遍的食材，也是一种在生活中饮食搭配中占有着较为关键的影响力的肉类食物。而五花肉不但能够立即用于服用，许多喜欢吃油渣的顾客，也喜爱用五花肉来炸油渣吃。自然，用五花肉炸油渣，也是需要注重一定的方式的。下边，就为大伙儿介绍一下油渣的做法！

一、作法

一片一片儿的动物油切割成小小块，放到烧开的不锈钢锅里，不一会儿，白色、软绵绵的动物油块就缩啊缩地变成小小硬块，其他一部分都变成全透明的植物油脂。把炼好的动物油倒到盆儿里，剩余的(一定要把油控干)便是橙黄色的油渣儿。放到盘内稍撒上些盐，就可以端到桌子上。

用白肉也可以炼冒油来。将麻辣干锅做于火上，放入白肉剧中火将肉中的动物油所有煎出。倒出不必要的动物油后放入姜蒜炒出香味。白肉片要切得大一些，不然动物油耗光后油渣会过小。

二、营养成分

油渣主要成分为多种多样脂的化合物，带有很多人体脂肪，也有小量外皮，假如溫度过高遇热，造成糊焦状物质，会出现一部分碳黑产生。

长期性植物油渣，可能造成胆固醇提高，高血压等肥胖症，假如油渣太糊太焦，最好是不必服用。油渣中仍带有很多动物脂肪，归属于饱和脂肪，即硬脂，少吃可以，多吃对身体危害。它不仅可造成肥胖症，还可使胆固醇上升，造成动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管病症。泡面中的油包绝大多数由油渣做成，因此应小量应用或不服用。

三、有关菜式

1、油渣面

一种传统式的香港美食。“油渣”更是大家用肥猪肉油炸所剩余来的肉渣，而油渣面主要是上海平面底再再加这种油渣及香肠丝、平菇丝、咸菜、冬菜等丰富多彩调料，及时令味儿更为味道，是许多人喜爱的英式下午茶小吃。

2、油渣水豆腐

将油渣和水豆腐一起切碎，添加小麦面粉及各种各样调味品，煮开就可以。

原材料占比：1：2：1。

提醒：油渣超温，凉三十分钟再服用。

别的也有：油渣蔬菜等许多知名家常小炒。

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