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发菜豆腐汤

场景/问题/来源

豆腐汤,地毛,怎么做

发菜豆腐汤

知识/回答

发菜豆腐汤是比较清淡的一道汤羹，主要有荤素搭配的蔬菜和肉类，其中也是需要准备一些不一样的配料发菜豆腐汤的营养价值比较高，主要有准备的是鸡蛋液，肉馅和虾仁，其中也需要搭配一些马蹄和黑胡椒粉等等，这样是为了增加汤的味道和特色。

材料

发菜少许，豆腐一块，盐少许，蛋液少许，肉馅：，虾仁，瘦肉，肥肉，葱，马蹄，黑胡椒少许，玉米粉或地瓜粉，糖，盐，葱粉，香油

做法

1.豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）

2.把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了。

3.放凉后将它切成两半，包入馅料。

4.用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~

5.内馅制作：将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可

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