尖椒鸡蛋卤

场景/问题/来源

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尖椒鸡蛋卤

知识/回答

青椒是一种生长发育在四川地区的朝天椒，因为它的甜味较为重，因此这类青椒一般是用于除去鱼的腥味儿的。生鸡蛋是一种腥味儿较为重的食材，它带有许多的蛋白和人体脂肪，针对我们身体补充一些人体需要的营养元素是有协助的。生鸡蛋能够用于制做尖椒鸡蛋卤，这类食材的腥味儿早已没了，味儿是很非常好的。

尖椒鸡蛋卤这类食材，假如大伙儿在平常沒有去制做过，我们建议大伙儿能够跟随文章内容详细介绍的作法来学习培训一下，针对大家在日常生活中配搭亲人的身心健康营养餐食谱是十分关键的，有益于大家亲人的食欲改进。

作法1 (面条做法)

1.将小麦面粉放进盆里，放进冷水合成硬且的面糊，面和到一块就可以，无需光洁

2.将面糊用擀面棍擀开一片，电动压面机的第一档能凑合以往就可以。

3.将混沌皮放进电动压面机用第一档压以往，随后将压过的面片折起来，随后再用第一档压一遍，随后用第一档将这一全过程多压几次，直至面片越来越十分光洁。

4.将压光洁的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，假如面和得就是不容易黏连的，能够无需撒干面去胶，面假如软就需要随时随地撒干小麦面粉去胶。

5.将薄面片再用面条机压出来自身喜爱的宽细细的。

6.锅中放多一点的水烧开，将压好的鲜面条扔进来煮沸腾后，再倒小半碗冷水，再沸腾就好了，捞起来，在冷水中太凉，装备碗，浇上搞好的面条卤就可以了。

作法2 (青椒卤作法)

1.将朝天椒洗好切割成末，生鸡蛋打撒，肉沫(五花肉)准备好，葱段生姜沫切完。

2.锅中加点油倒进鸡蛋液用筷子迅速拌和，凝结后成生鸡蛋碎渣，盛出去。

3.锅中再放进食用油，放进肉沫炒掉色、

4.倒进生抽，一般的红烧酱油就可以，还可以用生抽酱油或生抽加酱油，那样色调才好。

5.放进葱段、生姜沫、青椒末炒匀。

6.倒进一碗大骨汤或是一碗冷水，放进花椒面和盐调料，要咸一些，那样拌鲜面条的情况下才不容易没味儿)，沸腾后用水淀粉勾芡。

7.将料汁煮浓就可以，搞好的面条卤料汁很象浓一点的粥状，淋在鲜面条上翻拌就可以。

文章内容详细介绍的尖椒鸡蛋卤的作法，主要是分为两一部分去详细介绍的，一部分是面条的制作方式，一种是青椒卤的做法，由于仅有我们制做出鲜面条的嚼劲比较好，才可以让我们制做出去的尖椒鸡蛋卤鲜面条的嚼劲和味儿比较好。

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