如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹

场景/问题/来源

鸡蛋羹,又滑又嫩,技巧

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹

知识/回答

鸡蛋羹做法简易、营养丰富;但有时候蒸年纪大了变为“蜂巢状”，口味就差了。要想让鸡蛋羹蒸出细致滑爽的觉得，就看看在蒸的全过程中常用的小窍门吧。

用开启的鸡蛋壳放水，水应该是鸡蛋液的三倍，添加的水一定如果温开水;等水烧开再放进鸡蛋液，并且盖子不可以盖严(留一个手指头粗的间隙)。

1.生鸡蛋三个，打进碗里

2.刚开始往里放水：这儿强烈推荐用开启的鸡蛋壳放水，水应该是鸡蛋液的三倍(即：三个生鸡蛋大概放9倍的水，因此用鸡蛋壳往里放水较为便捷)，添加的水一定如果温开水，这也是鸡蛋羹蒸出去较为嫩的一个小技巧，沿一个方位轻轻地拌和生鸡蛋和水，能量一定不必大，尽可能让鸡蛋液不了许多泡，直至搅拌才行。

3.根据本人口感添加盐，我很喜欢放些香油(商场里边能够购到)，那样蒸出去的鸡蛋羹味儿好。生产重视疫苗无论是放盐還是香油，一定不必放多，生鸡蛋较为不吃盐，放多了很咸，会把这家常小菜的鲜香彻底毁坏。

4.放进炒锅刚开始蒸

留意第二个让鸡蛋羹细嫩的小技巧：等水烧开再放进鸡蛋液，并且盖子不可以盖严(留一个手指头粗的间隙)

蒸7-8分鐘后，会发觉生鸡蛋早已凝结，用筷子略微试一下是不是煮熟就可以出锅了

根据本人口感，出锅前能够准备少量小香葱末、芝麻油和生抽酱油，出锅后倒进蒸熟的鸡蛋羹中

热腾腾的鸡蛋羹肯定不逊于外边餐馆里做的呦!

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