鲜笋的做法大全

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鲜笋的做法大全

知识/回答

春天是吃鲜竹笋的时节，并且鲜竹笋中还带有许多膳食纤维素，针对改进春天天气干燥造成的便秘有非常大功效，并且鲜竹笋中还带有一种能够提升身体记忆能力的碳水化合物，因而非常合适学员应用。但是鲜竹笋尽管美味有很多盆友却不清楚如何处理，在这里就教您一些美味可口鲜笋的做法全集。

鸡味春笋条

原材料：春笋500克，老母鸡汤1碗，辣椒干2只，绍兴酒1勺，白砂糖、盐少量。

作法：笋竖割机壳，大概划至笋肉深，从下向上详细地剥掉笋壳，那样笋就不容易破裂，后边切出便是详细的条形;将笋清洗入沸水锅焯5分鐘，以去笋苦涩味; 捞起来笋，过冷水，与凉老母鸡汤一起入锅用中火烤开; 倒1勺绍兴酒加辣椒干，用文火煨8分鐘;尝咸度，放盐及白砂糖合味，再煨一会儿摆盘，留意用筷子理清，并把朝天椒夹出来。

春笋烧咸肉

原材料：咸肉1块、春笋1个、韭菜苔3根、小辣椒2个，调味品有盐、味精、米酒、酱油。

作法：最先将咸肉切条，在开水中煮到咸肉的白肉呈透明色的情况;随后把春笋切成片，小辣椒切条，韭菜苔修边成段;在锅中滚油，等春笋片煸至发黄，放咸肉同炒，加小辣椒丝和韭菜苔白，放盐;再加韭菜苔叶，点少量米酒、味精，就可以了。

鲜竹笋滑鸡片

主要材料：鸡脯肉 (适当)春笋 (适当)调味品鸡蛋清 (一个)辣椒 (适当)尖椒 (适当)木薯淀粉 (适当)油 (适当)糖 (适当)米酒 (适当)盐 (适当)葱 (适当)蒜 (适当)姜 (适当)白胡椒粉 (适当)

鲜竹笋滑鸡片

1、提前准备原材料。

2、鸡脯肉清洗，切片状;春笋削皮清洗切成片;青红椒块。

3、鸡脯肉片加一个鸡蛋清、盐、干淀粉、米酒翻拌，冷冻腌渍三十分钟上下。

4、笋丝放入开水锅中绰烫至断生。

5、锅中加点油烧至三成热，放进鸡肉滑至掉色，盛出预留。

6、锅加点油，放进葱姜进行爆香。