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熏鸭的做法
场景/问题/来源
鸭,家常做法,制作方法
熏鸭的做法
知识/回答
熏鸭和涮羊肉不可，涮羊肉的外皮脆爽，油亮油亮的，一口下来除开鹅肉的细嫩，便是炸油香，全部口腔全是这类香气，令人抑制不住的考虑。而熏鸭的外皮就较为有韧性，并且有没有那么多，可是熏的方法把鹅肉自身的香气引起出去，是的熏鸭的香气有别于涮羊肉，反倒令人更希望鹅肉。
成份： 光鸭一只 约2KG 腌制料： 八角3只 麻椒1汤匙 食盐水4KG上下（盐、水占比1：10） 熏料： 荼叶2 一茶匙 老红糖 100 克 八角4、5只，扒开 黑胡椒粉2汤匙 麻椒2汤匙 八角茴香1片 良姜（bay leaves) 8片 2、3只橘子晾干的皮
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