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泡木耳简单快速的方法

场景/问题/来源
木耳,怎么泡,如何泡

泡木耳简单快速的方法

知识/回答

黑木耳是我们经常吃的一种营养成分较为高的食用菌菌种,美味可口,营养成分作用非常好,具备养颜美容,推动人体有毒物质新陈代谢的功效,平常我们选购的全是干木耳,因此一定要掌握一些恰当的泡开方式。可以用冷水来泡开,还可以用小米汤来泡开,那样黑木耳会更加肥厚和绵软,味儿也更为美味。

1、恰当的泡开方式:

用冷水(冬天能用温开水)泡开。历经3~4钟头的侵泡,水渐渐地渗入黑木耳中,黑木耳又修复到透明色状即是发好。那样泡开的黑木耳,不仅总数增加,并且性价比高。据医生介绍,用凉水能够 使黑木耳泡发至原容积的3.5~4.5倍;假如用温开水得话,只有泡开至2.5~3.5倍。对白木耳的泡开,也宜选用这类方式。

2、侵泡在煮沸湿冷的小米汤中

我们还能够将提前准备烹调的黑木耳,侵泡在煮沸湿冷的小米汤中,那样泡开的黑木耳更看起来肥厚、绵软,并且味儿也美味。假如黑木耳较脏,可在泡开前先用食用醋少量,再加小量食用盐,用力手洗干净后再泡开。

3、黑木耳的泡开率还与黑木耳自身的品质相关

最终,黑木耳的泡开率还与黑木耳自身的品质相关。泡开率达到1:15以上,附合黑木耳国家行业标准一级,但难以购到。一般来说,好的黑木耳应该是:重量较轻、耳片详细、尺寸适度、耳面深褐色,有明亮感,背暗深灰色。暗淡无光为次。鼻闻、嘴尝,沒有臭味。握之声脆,刺手,有延展性,不破为好;握之无音、不刺手或刺手易破为次。

4、常见问题

许多 盆友喜爱用开水来泡发木耳,由于用热小水泡发速度更快。可是,这类作法并不合理。

由于用开水发,一是影响黑木耳涨发的总数(1公斤约出2.5~3Kg),二是影响品质。用开水发的黑木耳,口味粘软。