香脆辣子鱼排的做法
香脆辣子鱼排的做法
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做香脆辣子鱼排
1.鱼片洗净后,加入盐,鸡精,孜然粉,胡椒粉,少许生抽和老抽.还有葱段姜片,蛋清。最后来点淀粉,搅拌均匀。
2.12腌渍1个小时使之入味。半小时左右就差不多了,鱼片易入味。我正好有别的事要做,就腌了一个小时。
3.21腌好的鱼片双面都裹上面包粉。记得压一压,使面包粉牢牢地占住鱼片,辣椒煎成段,大蒜头切片。
4.1油温约5成热的时候,用中火炸鱼排,炸至双面金黄捞起,慢慢炸,分批炸,不要急。
5.2油锅内稍微多倒些油,起码能没过鱼片,因为要炸。所以油要比平时炒菜多一点,我们可以分批炸,适当的省掉点油。
6.炸好捞起来以后用厨房用纸吸去多于油份,鱼片立马大了一圈,就是我们的鱼排啦,嘻嘻。
7.另起油锅,热油小火爆香蒜片。
8.加入花椒继续爆。
9.倒下辣椒,立马翻炒,炝出辣味。
10.把鱼排和花生倒下去,快速翻炒,出锅。
今天的香脆辣子鱼排介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。
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