正宗干锅菜花的做法

场景/问题/来源

正宗干锅菜花,怎么做,做法大全

正宗干锅菜花的做法

知识/回答

花菜针对许多盆友而言，大量的作法是立即的炒至，实际上制做花菜还可以运用干锅的做法，那样做出去的花菜也是更为的浓醇的。在制做干锅菜花的情况下，还能够配搭一些五花肉，那样能够让肉味和花菜相融在一起，而且五花肉的植物油脂代谢出去还能够被花菜消化吸收。

干锅花菜的作法：

生产主要材料疫苗花菜400克

生产辅材疫苗五花肉150克、蒜黄1根

生产调味品疫苗食用油适当、生抽酱油1汤勺、辣酱1汤勺、白砂糖少量、红尖椒3个

流程：

1.花椰菜朵朝下，没进盐水中侵泡20分钟。随后清洗用水果刀分解成小朵;

2.入沸水锅中绰水一分钟上下，捞起来马上用凉水冲洗至彻底凉透，沥水预留;

3.五花肉切割成片状，蒜头乳白色切下要花刀拍扁，小红辣椒切割成段;

4.锅烧热加点油，油烧下大葱白进行爆香;

5.下五花肉片下锅，用低火爆锅至表层所有掉色，再次爆锅一会儿，把白肉一部分的油分逼出来一部分;

6.添加一汤匙老干妈辣椒酱牛肉辣酱炒出香味;

7.倒进小辣椒段和花椰菜，煸炒两下;

8.添加一汤匙生抽酱油;

9.再添加一些白砂糖，转火灾持续煸炒一分钟上下;

10.把大蒜叶一部分切割成段，放进锅中，煸炒两下后，熄火盖上外盖焖一分钟上下，打开表盖OK了;

做菜方法：

1.花椰菜用盐水侵泡，能够逼出里边可能会出现的虫子，而且有抑菌作用;

2.我这道花菜菜的口味是一些脆的，因此花椰菜绰水時间不必长，绰水捞起来后马上用凉水冲洗减温，那样花椰菜便会有松脆的口味了。自然假如你喜欢的是那类软烂的口味，那麼能够增加绰水時间而且捞起来不需要用凉水冲洗;

3.这一菜一定得用带肥的五花肉来做，五花肉在蒸炒的全过程中，会逼出来一些白肉的油分，而花椰菜便是要消化吸收了这种荤油，味儿才会香。爆锅五花肉火不必开很大，不然非常容易焦;

4.最终那把大蒜叶下锅后，不必立刻盛起，盖上外盖焖一会儿，大蒜叶色调更翠绿更强看。

与正宗干锅菜花的做法...相似的小知识：