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小鸡炖蘑菇汤的做法

场景/问题/来源

蘑菇汤,如何做,家常做法

小鸡炖蘑菇汤的做法

知识/回答

鸡脯肉用于熬汤是一种很有营养成分的养生食材，而菌类是一种普遍的菌类植物，常常服用能够防止癌症，而且提升人体的抵抗能力，因此大伙儿很喜欢用菌类和其他肉质地炖一起，确保营养成分的消化吸收，下边就详细介绍一种较为普遍的蘑菇炖鸡汤做法。

作法一

制做食物

750克-1000克、菌类75克（最好东北地区的干蘑菇）

调味品：葱、姜、干红辣椒、八角茴香、生抽、米酒、盐、少量糖、植物油[1]

步骤

1、将小小鸡崽清洗，剁碎一小块。用滚热沸水将黑椒鸡块焯3—5分鐘（除掉鸡脯肉中鲜血并有除腥味儿的实际效果），捞起来后沥干、预留；

2、将菌类用温小水泡30分钟，清洗备用；

3、坐锅烧热，放进小量油，待油热后放进黑椒鸡块煸炒，至鸡脯肉掉色放进葱、姜、八角茴香、干红辣椒、盐、生抽、糖、米酒，将色调炒匀，添加适量水炖十分钟上下后倒进菌类，低火炖加生产一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟中间，而老柴鸡需要20-40分钟中间疫苗即成。

作法二

制做食物

原材料：光鸡(一整只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉丝(100克)、辣椒干(10只)、八角

(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。

调味品：油(2汤勺)、生抽(2汤勺)、米酒(1汤勺)、盐(1/3汤勺)、白砂糖(1/2汤勺)。

步骤

1、光鸡清洗，斩成小块，沸水焯后沥干备用；红薯粉丝剪段，用冷水侵泡至软。葱切条，生姜切成片；

2、干茶树菇用温小水泡发，剪去根处，清洗控干水备用；

3、烧开2汤勺油，炒小香葱段、生姜片、辣椒干和八角，倒进黑椒鸡块和1汤勺米酒，快炒至鸡脯肉掉色；

4、倒进茶树菇，与黑椒鸡块一同拌炒1分鐘，引入2碗冷水搅拌；

5、添加1/3汤勺盐、2汤勺碧海生抽酱油和1/2汤勺白砂糖调料；

6、盖上开火灾烧开，改文火烧煮20分钟，期内掀盖煸炒一下，以防黏锅烧焦；

7、放进红薯粉丝翻拌，盖上续煮5分鐘，煮至粉絲变松，料汁粘稠，就可以起锅。[2]

蘑菇炖鸡是较为普遍的一种营养汤。菌类还能协助大家大便身体排毒，因此长期便秘的小伙伴们能够常常食用菌类，还能降血压，尽管菌类益处多多可是建议菌类过敏症状不必服用，此外莫股能够挑选新鮮的或是是晾干的，自然新鮮的营养成分更强。

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