红烧糖醋带鱼

场景/问题/来源

带鱼,制作方法,如何做

红烧糖醋带鱼

知识/回答

很多人都喜欢吃目鱼，网编也是的，但是网编最反感目鱼里边的小刺，吃的情况下挑毛病非常的不便。网编的母亲一直给网编把目鱼用面编过随后煎炸，那样目鱼吃着刺也不硬起来了。近期网编身旁的盆友都说清炖糖醋带鱼的味儿十分的棒，下边网编就给大伙说说清炖糖醋带鱼实际如何做才美味。

作法一：

1、带鱼清洗干净解决好，裁成尺寸适度的段。

2、制做料汁：八角茴香、生姜片、蒜、葱段、米酒、白砂糖、盐、酱油、生抽酱油、适度的水搅拌均匀。

3、锅中油做热，生鸡蛋打撒，带鱼段匀称地裹上鸡蛋液放进油中炸制，见到橙黄色捞起来。

4、将炸制好的带鱼段堆放好在锅中，倒进料汁，这时候快速盖上盖子，大火烧开，小火慢炖。料汁收湿就可以。

常见问题：

1、炸鱼时油非常容易乱溅，只需要在油里撒少量盐，这一问题就不容易出現了。

2、假如没放米酒、还可以放高度酒，那样能够除腥，还有便是起锅时再放些酒，出去的鱼香醇味十足。

3、倒进料汁后要快速盖上盖子，这步很重要哦，那样作出的鱼很进味。

4、目鱼的鱼鳞建议不必除掉，由于许多营养元素都会鳞上。

作法二：

1、目鱼清洗除去内脏器官，切5厘米长段，用盐腌渍5分鐘。

2、取一个鸡蛋打撒，将目鱼放进生鸡蛋中裹上鸡蛋液。

3、起油锅，油热时放进目鱼炸至双面金黄色取下。

4、锅内留少量底油，放进葱蒜进行爆香。

5、放进目鱼煸炒，放进米酒、白砂糖、生抽、醋，倒适当的水，盖上烧煮15分鐘。

6、以前早已用盐腌渍已过能够无需再加盐了。

7、开大火收汁，起锅前淋上麻椒油，就可以起锅。

上边网编给大伙儿详细介绍了2种制做清炖糖醋带鱼的方式，目鱼是一味好东西，可以减少胆固醇。目鱼中带有丰富多彩的矿物原素，尤其是镁元素较多，对身体的益处十分多。油炸带鱼的情况下，最好是不必炸的太老，那样目鱼吃着会影响口味。最终加盐的情况下要控制好量，由于目鱼原本便是海鲜产品，自身就很咸。

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