提拉米苏维尼(@小聪明手把手教滴)的做法
提拉米苏维尼(@小聪明手把手教滴)的做法
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于提拉米苏维尼(@小聪明 手把手教滴 )这道菜的做法。
1.马斯卡彭提前拿至室温软化,使其不那么低温,接近室温的程度,以防搅拌的时候出现结块现象。(如果你时间来不及也最好不要隔水去融,马斯卡朋属于软质奶酪,如果升温过高很容易成为液态,时间来不及的话,放在大盆里,多用手抽搅动,使其软化,温度升上来。)
2.鸡蛋因为是生食,所以一定要用新鲜的鸡蛋,磕开前用水洗干净,用厨房纸擦干净,将蛋清与蛋黄分开。
3.蛋清加50克细砂糖打至接近硬性发泡,打蛋器从盆底提起,尖峰略有小弯,不要打到完全硬性,否则吃起来会觉得粗糙。也不要只打到湿性发泡,否则会出水,太过绵软。
4.蛋黄40克糖隔温水不停的搅拌至蛋糊浓稠略微发白。隔的水不能烧开,以防将蛋黄烫熟
5.用冰水泡好的吉利丁片放在小碗中,隔热水融化,慢慢倒入搅好的蛋黄糊中。倒吉利丁前,蛋黄糊要再搅一下,以免静置产生沉淀。
6.拌好的蛋黄糊倒入马斯卡朋中拌匀。取1/3蛋清拌匀,再倒入剩余的蛋清。拌好后备用。
7.速融咖啡一包,用温水融开,倒入3瓶盖的咖啡酒。拌匀备用。
8.先在碗底倒一些芝士糊,然后将手指饼上刷上咖啡液,摆在芝士糊上,再倒一层芝士糊,再铺上手指饼,再倒满芝士糊,入冰箱冷藏即可。
9.吃之前筛上可可粉,及装饰物即可。
营养的全面吸收,当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的提拉米苏维尼(@小聪明 手把手教滴 )就是营养比较全面的做法又比较简单,喜欢做菜的朋友,赶快去尝试一做一下吧。
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