鸭肫肝的做法

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鸭肫肝的做法

知识/回答

我们会常常吃鹅肉，可是也许对鸭肫肝却并不了解，实际上它便是家鸭的胃，假如你可以把握一些制做烹制的方式得话。那么鸭肫肝一样能够说成世间美味的食物，但是很多人应对那样充满了腥味儿的食材，却不清楚怎样着手，对于这一疑虑，如今我们就要掌握制做最营养成分美味可口的鸭肫肝。

实际上在一般的家中之中，很多人都是把鸭肫，及其鸡肝给丢掉掉，可是在一些餐饮店之中，这两个食材能够说成大家地址的食材，做为下酒小菜也是再好，但是的特色美食了如今就要了解一下它的制作过程。

肫肝酱深褐色，香鲜软嫩，咸中带甜。

原材料

主要材料：鸭肫500克，鸡肝500克，

调味品：生抽100克，白糖50克，盐5克，小葱25克，姜25克，米酒50克，生盐100克，八角10克，八角茴香10克，丁香花15克，芝麻油25克

1.鸭肫割成两开，自来水冲去肫内废弃物;

2.用利刃刮掉黄皮肤放进生盐搓擦掉腻清洗，去除鸡肝上的苦肝和衣膜，苦胆除掉切忌弄破随后清洗;

3.锅内放进冷水烧滚再放鸭肫、鸡肝氽一下水时捞起来清洗;

4.锅内再次盛入冷水1500ml，放进氽好的鸭肫加蒜、生抽、白砂糖、食盐、葱、姜、八角、八角茴香、丁香花，用灶火烧开;

5.去掉白沫子盖上盖随后用微火焖煮40分钟上下约七完善烂;

6.解开盖将鸡肝放进，用中火烤至8分鐘熟后收尽汁;

7.浇上芝麻油，放凉后切成片摆盘就可以服用。

营养成分又美味可口健康的食物，自然非常容易被别人接纳，可是最关键的是你宣需要把握它的做菜方法，否则这种食物总是被你消耗掉，针对喜欢这道特色美食的人而言，如今就可以试着着动手能力在家里制做美味可口的鸭肫肝。

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