正宗的筋饼怎么和面

场景/问题/来源

筋饼,制作方法,做法大全

正宗的筋饼怎么和面

知识/回答

中国东北的特色美食就包含筋饼，筋饼跟北方地区的卷饼，也有跟南方地区的饺子皮食用方法较为相似，全是用于卷菜一块吃的特色小吃。筋饼较为有延展性，用筋饼卷菜较为绵软并且不易破裂。很多人不容易做纯正的筋饼，主要是揉面较为有注重，纯正的筋饼怎么和面？接下去我们看来一下吧。

一.筋饼

筋饼是中国东北的特色美食，并并不是草帽饼。筋饼和北方地区的卷饼，南方地区的饺子皮食用方法贴近，全是用于卷菜和肉。可是和卷饼、肉粽对比，筋饼更薄、绵软而劲道。一张筋饼铺在报刊上依然能够认清报刊上的字。并且此饼很有延展性，卷菜的情况下绵软不容易破裂。

二.做法

筋饼的做法是用高筋的面自来水和油揉匀，随后在十分光洁的表层擀制而成，一般挑选不锈钢板或是夹层玻璃砧板，因此筋饼材质光亮，细致。因为是由面剂擀出去的，因此延展性非常好。我小的时候来过一次餐厅厨房，但是记忆力一些模糊不清了，仿佛若隐若现的还记得老师傅是用一个盆里做的没有用砧板。吃的情况下經典的火锅配菜有炒土豆丝、豆芽菜、嫩生鸡蛋、小肉、丝袜高跟鞋等。

三.制作过程

食物

小麦面粉 (500克)，水 300克，盐 5克

植物油适当。

流程

1.小麦面粉与盐放进洗脸盆中，用沸水边冲边用筷子拌和成絮状物，搓成面糊，醒发1钟头。

2.面糊揉发展条。

3.揪成适当尺寸的包子皮。

4.碾成饼形。

5.上表层擦抹植物油，将2个饼形擦抹植物油的面贴在一起，擀成一个烤饼。

6.不沾锅倒进少量植物油。

7.放进擀好的饼，低火摊煎饼，一面烙好翻过去烙另一面。