薄如纸的东北筋饼做法
薄如纸的东北筋饼做法
在生活起居中，大家的正餐关键分成二种，一种是白米饭，一种面点。面点还要许多 小的类型，例如陷饼，小笼包，筋饼，发面饼这些，不一样类型的面点，吃起來口味也不一样。今日我们就而言说北方人较为喜欢的薄如纸的东北地区筋饼。东北地区筋饼在北方地区较为火爆，一般大家全是早饭的情况下吃的比较多，讲一下作法。
作法：1、小麦面粉放水拌和成棉花状，合成光洁的面糊，盖保鲜袋醒20分钟上下，小麦面粉洗水流量不一样能够适度调节需水量。2、醒好后分为尺寸匀称的包子皮，我是分为了17个17g的包子皮。
3、想擀饺子皮一样，擀成片状，无需擀过薄了，尽可能擀的尺寸一致。4、把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，各层涂植物油，要所有涂匀称，我的是熟的油，建议大伙儿也用热锅冷油，热锅冷油便是把油用锅煮熟了，晾凉就可以用了，也有便是用食用油色调就不容易很深，其他色调浅的油都能够，无需热锅冷油还可以，沒有影响。5、17张擀面皮所有叠在一起，随后用力轻轻地按一下，双面都按，那样一会好擀一些，并且双面轻轻地轻按还可以调节饼尺寸匀称度。6、随后用擀面棍擀成一张饼，从正中间向四周擀，要往返旋转擀，要往返旋转擀，要往返旋转擀，关键的事儿说三遍，便是反面擀两下再背面擀两下，那样就不容易大小不一，有薄有厚，擀的四周匀称一些，不必擀的很大，假如擀的很大便会太薄，熟透就不太好解开，尺寸跟8寸磨具类似，不必超过8寸磨具，边沿还要擀，以防饼的边沿过厚，留意不必用劲擀，非常容易揭不动，最终在最终一张底端也涂一层油，那样会避免粘在屉布上，沒有屉布，还可以屉上抹油立即放入蒸。
7、蒸屉里垫好屉布，凉水上锅，水开蒸15分鐘上下就可以。取下后一层层解开就可以了，最上层一层和最下边有可能会出现蒸气水，不太好解开，就立即二张一起解开，其他一切正常一张一张解开就好了。每一张都能够详细的解开。每一张都很又软又薄。8、涂些黄豆酱，放上炒土豆丝、黄豆芽、香肠丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，你也能够放丝袜高跟鞋，充分发挥想像力。随后卷起来就可以了。吃不完的饼用保鲜袋封好，下一次吃热一下就可以，口味跟不久蒸熟的一样。蒸熟的卷饼非常好解开。小提示：饼最好蒸完就解开，不必过夜再揭，沒有试过我害怕揭不动，解开后再再次叠在一起，吃剩薄膜袋密封性，第二天热一下完好如初。假如想翻番做，能够擀二份，在二份正中间抹油叠在一起蒸，20分钟上下就好了。也有便是不必贪薄擀很大，非常容易造成 不成功揭破，一张饺皮原本就太薄了。
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