干锅辣鸭头好吃吗

场景/问题/来源

鸭头,怎么做,家常做法

干锅辣鸭头好吃吗

知识/回答

许多年青人常常在餐饮店用餐的情况下一直会品味各种各样口感的饮食搭配，在其中四川菜以美味可口为特性能非常好的提升我们的胃口，在其中干锅辣鸭头便是最经常吃的一种，还能配搭比较丰富的火锅配菜，那样服用起來会更为的美味可口，并且鸭脖子带有很多的维他命里边的营养成分更非常容易被我们所消化吸收，可是我们全是在外面选购到，非常少亲自动手开展制做，下边一起掌握下自做干锅辣鸭头好吃吗。

自做干锅辣鸭头好吃吗

原材料：

鸭脖子14个（125克/个), A料（天目笋、发制平菇各50克，芹菜节35克，青、尖椒条各15克，圆葱条25克，蒜子30克，姜件10克，绿豆芽75克）。

调味品：

食盐3克，鸡精2克，麻辣干锅火锅老油300克，独门酱25克，鲜麻椒油30克，麻汁10克，绍兴酒12克，腐乳5克，特别制作料油180克，特别制作卤汁650克，大骨汤2Kg。

做法：

（1）先将天目笋、发制平菇各自用大骨汤煨至进味绿豆芽绰水预留。

（2）将鸭脖子焯水后，放进特别制作卤汁中卤至八完善，捞起来沥水，用刀将卤好的鸭脖子一分为二，平砍成两截，入六、七成的滚油中浸炸3秒左右。

（3）锅容易上火，引入麻辣干锅火锅老油、特别制作料油烧开，再用葱、姜、蒜炮锅，出香气后，放进原材料A炮制，加调味品，再将A料捞出，放进麻辣干锅中铺底，随后将炸好鸭脖子倒进在其中，添加大骨汤350克稍焖，出锅将鸭脖子（肉脸朝下）齐整地摆在锅中就可以上菜。

（4）顾客食完鸭脖子后，由服务生撤掉，往火锅盆里引入特别制作卤汁，加宽汤2000克调料，随明炉一同上菜，依据顾客所点荤荤菜、正餐而涮食。

上边便是对自做干锅辣鸭头好吃吗的详细介绍，根据掌握以后我们了解要是把握好干锅辣鸭头的作法我们也可以将其做的非常美味可口，并且它的火锅配菜我们能够依据自身的口感和饮食结构开展加上，可是特别注意的是有胃肠病症和皮肤疾病的盆友尽量避免吃辣的食物。

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