荷叶饼的做法
荷叶饼的做法
荷叶饼是陕西省地域的一种特色美食,荷叶饼特美味,外酥里嫩。百吃不腻,另配上一碟蒜那真叫一绝。蒜务必是用石臼捣烂的,再放入一点生抽、鸡精调起來的蒜末。荷叶饼别名白薄病、煎饼。荷叶饼挺大的,大的有芭蕉扇那麼的,有小的,小的就会有耳光大,各种酒店、餐馆都是有供应。
荷叶饼能够 用食油把双面都烙成金黄色,外型漂亮。荷叶饼在做的全过程里加了菜、肉,荷叶饼具有混沌皮的营养成分,也有蔬菜水果、肉的营养成分,吃荷叶饼无需此外烧菜。下边教大伙儿做荷叶饼的方式。
生产原材料]精面粉500克,油、开水适当。
[加工工艺]烫面;精面粉先用开水烫至六完善,再用冷水揉匀。
制饼:将揉好的面制成20个面剂,擀成2mm厚的饼;将10个混沌皮逐一刷过油,另10个混沌皮与刷好油的10个混沌皮摞在一起(即一个刷淋油和一个没刷淋油的摞在一起),擀成玉米饼。
烤烙:烙荷叶饼,一般是将正中间抹上素油的饼坯,2个叠起来在一起上平鏊烙,一次就能烙二张,那样制做速率较快,烙出的荷叶饼更加绵软,另外也降低了火系颜色
荷叶饼颜色略黄,绵软清香,夹卷别的荤素搭配食材用,为酒席常见中式点心,也是生活中特色小吃。十分爽口香酥。从荷叶饼的卷菜看,也是多种多样,既可卷素,也可卷荤。荤菜有汆、炒豆芽中的绿豆芽、黄豆芽、碗豆苗、炒土豆丝、油炒酸菜、酸菜、粉絲、韭菜、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤腥有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、牛肉丝,肺条等。再再加一盘鲜嫩的鞭杆葱和一盘黄豆酱,假如再卷进片皮涮羊肉,则更有味道。
荷叶饼是能够 做为正餐吃的,荷叶饼做起來方便省劲,非常合适下午带便当的工薪族,早晨起来,2个荷叶饼充足一个人早上和下午两餐吃完,既营养成分又美味可口,期待今日教大伙儿的做荷叶饼方式能够 帮到大伙儿。荷叶饼是一种传统式的特色小吃。
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