牛肉属于热性还是凉性？

场景/问题/来源

牛肉,属性,营养价值

牛肉属于热性还是凉性？

知识/回答

在平常的日常生活，大家会吃很多种多样肉类食品，在其中牛羊肉是大家吃得比较多的一种，和生猪肉一样，平常吃羊肉沒有过多的忌讳，老老少少都能够安心吃，尤其是这些体质虚弱的人，或是常常从业健身运动的人都需要多吃羊肉，由于吃羊肉能够增强体质，那麼牛羊肉是性热還是性凉呢？

牛羊肉归属于性热還是性凉？

牛羊肉，性微温，人会有七经，牛羊肉入脾经，有健胃消食养血之功，壮骨筋之效。与牛肉对比，其柔和好多好多，牛肉多食易激惹旧疾复发，但也是有个别差异，一些人不发旧病，一些人非常容易引起；生猪肉性生寒，入肠胃经，润肠通便生津止渴，但多食易得体内湿气多痰。

牛羊肉是酸碱性還是偏碱

牛羊肉是酸性水果，美味的东西基本上全是酸碱性的，如：鱼、肉、白米饭、酒、白砂糖等，统统是酸性水果，反过来，碱性食品如海带丝、蔬菜水果、萝卜、水豆腐等大多数是不容易造成胃口但却对人体有利的食材。

小动物的内脏器官﹑肌肉﹑人体脂肪﹑蛋白﹑五谷类﹐因硫含量(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)原素较多﹐在人体内新陈代谢后造成盐酸﹑盐酸﹑硫酸铵和乳酸菌等，她们是人体内酸性物质的来源于；而大部分瓜果蔬菜新鲜水果﹑海带丝﹑豆类食品﹑奶制品等含钙量(Ca)﹑钾(K)﹑钠(Na)﹑镁(Mg)原素较多﹐在身体新陈代谢后可变为碱性物质。

牛肉的营养成份

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物。其构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。

中医养生觉得：严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

牛羊肉是性热還是性凉牛羊肉是酸碱性還是偏碱

牛肉干做法

先将牛羊肉切成片，放盐放电冰箱腌10分钟以上。锅烧热，加点油(能够兑一点麻椒油)，下嫩牛肉，

炒散。加上料酒，一一茶匙生抽酱油，一勺酱油。加辣椒干，炒炒炒，加生姜粉，炒，

加五香粉，炒，加五香粉，炒，快起锅时加花椒面，炒至水份干，有香气，

牛羊肉呈暗红色，熄火。撒一把炒出香味的白芝麻，翻拌，起锅。

留意：

1、一直用的是牛腱炒，切大概5mm厚的片。

2、此次做的情况下立即用了麻椒，最终起锅的情况下又加了点花椒面。