牛肉拉面汤料配方
牛肉拉面汤料配方
兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。下面介绍一下牛肉拉面汤料的配方。
原料:
牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。
做法:
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水;
2、调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;
3、将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用;
4、骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包。
煮热的牛肉汤为什么会凝结起来我喝牛肉汤时不小心把汤汁弄到了桌面上过了一会儿牛肉汤竟然结了起来变得像 其他 2020-06-27 …
某同学设计了四份晚餐食谱,你认为比较合理的是()A.米饭、牛排、火腿肠、鸡汤B.面条、杂酱肉、牛肉 语文 2020-07-07 …
淮南牛肉汤味道就是香,新鲜的牛肉放在大锅中煮上几个小时,这是利用方式改变其内能;人们远远就能闻到牛肉 物理 2020-11-12 …
淮南牛肉汤味道就是香,新鲜的牛肉放在大锅中煮上几个小时,这是利用方式改变其内能;人们远远就能闻到牛肉 物理 2020-11-12 …
襄阳牛肉面是具有声誉的著名菜式.用料为上等精面,优质牛肉,各类植物佐料等,色泽红润,肉质肥而不腻,汤 语文 2020-12-28 …
“淮南牛肉汤”是淮南小吃,选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝、辣椒油等为主原料,配上香料、高汤等辅 化学 2021-01-01 …
番茄牛肉汤的做法孕妇喝牛肉汤好吗 菜谱 2021-03-30 …
牛肉汤牛肉汤的制作 美容 2021-03-31 …
牛肉面肉汤 饮食养生 2021-04-05 …
羊肉汤牛奶 2021-04-21 …