冬粉薯煲汤
冬粉薯煲汤
冬粉薯做为一种食物具备功效与作用,可是冬粉薯较为罕见,一般南方地区比较多。做为根茎类食材,冬粉薯和马铃薯、地瓜这类的食材一样,绝大多数的成份是木薯淀粉,只带有一点点的维他命和蛋白,但冬粉薯有清肺止咳、清热解毒有利排尿的作用,用以医治风热咳嗽、膀胱湿热之小便涩痛很有实际效果。
冬粉薯木薯淀粉成分最大,亦更为美味可口。制做冬粉薯的菜品,农家院亦广为流传多种多样样式,“冬粉薯剁煎饼”乃众所周知的正宗特点农家饭,
住户用自己的土猪,加上冬粉薯一齐剁煎饼,口味清新,味儿鲜含有甜!
冬粉薯能够 依据气温的转变而烹饪出特点的菜品。
气温较为严寒时, 能够 做一 道“冬粉薯焖鸭”,原材料光亮鸭一只约三斤、冬粉薯、生姜、香辛料、香油、生抽、盐、味精、
糖各适当。最先将买回去的光鸭清洗,斩大物件,切除肥油,冬粉薯切薄片;随后猛镬阴油,
将鸭块煎至双面金黄色盛起,另起油锅下姜进行爆香,然后再添加鸭块放水,香辛料火灾焖十分钟转慢火再焖三十分钟,最终加冬粉薯、调味品焖十五分钟后便可大获全胜,食时可转到瓦锅和电磁灶升温后食更有味道。
冬粉薯除能够 用于烧菜以外,还能够用于熬汤或煮粥, 天气干燥的情况下, 可以用冬粉薯煮粥, 既清润又能健脾胃。
冬粉薯而熬汤的样式也是多种多样,“冬粉薯煲咸筒子骨”,可汤可菜,选冬粉薯一公斤,筒子骨一斤,小枣一只,茯苓一块,食盐、鸡精少量先将冬粉薯去机壳、清洗、斜刀割厚片预留,随后小枣清洗,筒子骨用盐腌三十分钟 后,洗去表层的盐候用。茯苓浸软,刮掉瓤,清洗;最终添加泡过咸筒子骨的水流量煲约一小时后,连在茯苓、冬粉薯、小枣慢火煲三十分钟就可以服用。
冬粉薯能够 经碾磨、水清洗、晾干做成粉,粤西肇庆市一带称之为“沙谷米糊”,能用沸水冲泡成全透明粘稠服用,对秋冬季时节天气干燥造成的鼻衄、咳嗽有优良功效。
“沙谷米糊”别名“东地瓜粉”,东地瓜粉能够 放糖水冲服用,但不可以加纯蜂蜜服用,会造成中毒了。
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