茄子怎么炒软
茄子怎么炒软
四季豆软糯的口味和口味淡的味儿,让大伙儿全是非常喜欢的,而且四季豆可配搭的食物也是有很多种多样的,那样促进制做四季豆的情况下還是非常简单。茄子怎么才可以变松,它是大家都要想掌握的,实际上能够 根据淋油或是蒸软的方法去开展。
尖椒炒茄子
原材料
主要材料:四季豆,200克,辣椒50克,红尖椒50克,
调味品:白皮蒜头5克,姜5克,小葱5克,米酒5克,生抽6克,白糖4克,盐3克,芝麻油4克,豌豆淀粉5克,食用油30克,鸡精4克
作法
1.将四季豆削皮,切割成长细条;
2.青,尖椒去籽切割成长细条;
3.炒菜锅烧开,放进油烧至六成热,倒进四季豆,青红椒炒一会儿倒进漏勺;
4.炒菜锅留少量油,放进蒜末,生姜沫,葱段煸香;
5.倒进四季豆,青红椒,烹入米酒,加少量水及调味料,煸炒两下;
6.用湿淀粉勾芡,淋色拉油,就可以摆盘。
秋梨炒茄子
原材料
四季豆2个,梨2个,圆葱一个半,番茄酱半罐,生鸡蛋2个,吉士粉,糖,盐
作法
1、圆葱切圈(原先确实会哭的),梨子削皮切条预留(上餐后发觉梨切得太大...很象马铃薯)
2、四季豆削皮切条。
3、生鸡蛋倒进少量吉士粉调为蛋桨,加少量的盐(以前用错小麦面粉了因此四季豆炸出去沒有蛋粉在上面,也可能是太少了?!)
3、把所有的每条四季豆放到蛋桨里边泡一下。
4、油烧,将泡好蛋桨的茄条放进锅中炸一下,边橙黄色后就捞起来,预留。
5、随后将油加温到起烟,再度把茄条放进锅中里过下油并快速捞起来,那样茄条便会变脆(我忘掉做这一步...挖嘿嘿...因此他们出去都软绵绵的...)
6、锅再用点油,把洋葱圈炒出香味后倒进番茄酱煸炒,再加适当糖和盐后把梨条和炸好的茄条倒进锅内煸炒一下,等匀称地沾上番茄酱汁就OK了。
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