清蒸桂鱼的做法大全
清蒸桂鱼的做法大全
清蒸桂鱼是较为普遍的一种菜式,也是较为知名的,桂花鱼吃起來软嫩美味,营养成分也十分的非常好,蛋白的成分十分的高,对人体有非常好的健康保健的功效,要想搞好清蒸桂鱼也是有一些窍门的,例如一定要提前准备一些米酒或是是纯粮酒,有非常好的除腥的功效,下边我们就看来一下清蒸的鲑鱼的做法。
清蒸的贵鱼的家常做法全集
介绍 清蒸桂鱼普遍吧,可是并不是每一个人都能作出软嫩鲜美的清蒸鲈鱼,这儿但是有窍门的哦。这一份清蒸的食谱除开桂花鱼,还适用鲈鱼的做法上。
原材料
桂花鱼1条(最极致的休重是8~9两),食用油10克,动物油10克,生抽酱油20克,纯粮酒5克,姜片、葱丝、香莱各少量
作法
1.将鱼清理干净后两面各切4到5下刀花,随后将纯粮酒匀称地抹桂花鱼的两边,再薄薄地抹上一层动物油,搁一旁略微腌渍10分钟,让纯粮酒与鱼类充足结合。
2.将一半的葱、姜片匀称铺于盘底碗底,并将鱼搁在上面后再把剩余的一半姜蒜丝放到鱼的身上。
3.火灾将炒锅里的水烧开后,把鱼放进锅中,火灾蒸上7分鐘。
4.7分鐘后,将火关闭,但并不把盖子开启,让锅中的蒸气再次虚蒸8分鐘(这一步让鱼类细嫩的重要)
5.清蒸鱼的另外,能够 另取一炒菜锅,锅热后倒进食用油,水温7成上下的关注度时,将生抽倒进锅中,随后马上熄火,浇在早已摆上香莱的鱼的身上,ok啦。
作法二
原材料
桂花鱼(一条)400克,葱10克,姜(切成片)8克,小葱(切条)10克,米酒1汤勺,油2汤勺,红心柚生抽3汤勺
作法
1、将鱼清除干净后,放到菜盘上,盖上葱结,生姜片,浇上米酒;
2、炒锅内水烧开后,放进鱼,蒸8分鐘;
3、鱼蒸熟后,将不必要的料汁扔掉,小葱切条,放到鱼身;
4、浇上红心柚生抽;
5、油大火烧开;
6、迅速淋在大葱丝上,就可以;
7、清蒸桂鱼进行。
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