香瓜怎么腌咸菜?
香瓜怎么腌咸菜?
甜瓜是一种常见蔬菜，其营养成分十分高，并且合适众多人服用。日常生活甜瓜的食用方法有很多种多样，例如能够拌凉菜、能够炒吃等，此外还能够将其腌渍成萝卜咸菜而言，口味也很好，是一种十分非常好的特色小吃，其操作步骤比较简单，准备好食物将其切割成片状，随后倒进适度的调味品腌渍就可以了。
一、甜瓜怎么腌咸菜?
1.归类：取竹叶青种类生甜瓜，先按尺寸分三类：大甜瓜留着包瓜料;小香瓜留作甜瓜料;中个的甜瓜留作黑菜料。
2.包瓜料与甜瓜料腌渍：每100Kg瓜料下盐8Kg，掸水5Kg，瓜料入缸3小时后务必倒缸1次，每日倒缸2次，倒缸时要扬汤排热，促进盐粒融化，瓜料入缸48钟头后出缸放竹签子，包瓜料在瓜茎处用签子扎一个眼，甜瓜料扎3～4个眼，瓜料忽略竹签子，将瓜眼朝下，各自放到筐内压汤3～4钟头，把瓜内的苦汤压净。瓜料压净汤后再各自入缸，每100Kg瓜料下盐25Kg，入缸当天务必倒缸1次，以防易腐烂。每日倒2次，4天之后每过2天倒1次，腌20天之后就可以封缸存储。制成品色绿，不碎不碎。
3.黑菜料的腌渍：将黑菜料对半割开去籽，按每100Kg放卤盐3Kg，一层瓜一层盐入缸。入缸当天倒缸1次，倒缸时扬汤排热，促进盐粒融化。卤瓜一夜，第二天早上倒缸1次后出缸，倒在席上西瓜皮朝下，内瓤春阳晾干6～7小时后，再用每100Kg瓜片下盐25Kg层次入缸，每日倒缸2次，倒5～6天之后改成每过2天倒缸1次，腌渍20天就可以封缸存储。制成品色绿、脆爽、不碎。
二、甜瓜的作用与功效
甜瓜甘、寒、无毒性;瓜蒂苦、寒、有害。入胃、肺、肠子。甜瓜清热去火解渴;香瓜子清热去火有利排尿;香瓜蒂吐胸隔痰涎及致毒食材，或作外敷药。甜瓜治炎热渴不欲;香瓜子治肠痈、肺痈;香瓜蒂外敷治亚急性黄疸型传染性肝炎、鼻炎、鼻中瘪肉。
三、甜瓜的营养成分
甜瓜是夏令解暑瓜果蔬菜，其营养成分可与甜瓜匹敌。据测定，甜瓜除开水份和蛋白的成分小于甜瓜外，别的营养元素均不少于甜瓜，而芬芳物质、矿物、糖份和维他命C的成分则显著高过甜瓜。多食哈密瓜，有益于身体心脏和肝脏及其肠胃系统的活动，推动内分泌和造血功能功能。中华民族医药学确定哈密瓜具备“解暑热，解烦渴，通便”的明显作用。此外，各种各样甜瓜均带有苹果酸、葡萄糖、碳水化合物、球甘蓝茄、维他命C等丰富多彩营养成分，对感染性发高烧、口干等，都具备非常好的功效。
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