鲜脆酥炸藕片

场景/问题/来源

藕,怎么做,家常做法

鲜脆酥炸藕片

知识/回答

连藕具备换气润肠，也有医治胃肠病症的作用，此外，连藕能够促进消化，能够改进大家的心脑血管，还能够预防肺气肿哮喘等病症的产生，用连藕煮的水合理的能够治咳嗽医治扁桃体炎，莲藕的做法在日常生活之中称得上得上是五味俱全，一道鲜脆酥炸藕片的做法，赶紧来一起了解一下啦!

连藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微鲜红色，易炖烂，口味粉滑，合适煲汤;脆藕呈浅白色，不容易炖烂、延展性好，甜嫩汁多，可炒海、拌凉菜或煎炸。乔美女最喜欢吃酥炸藕片，脆藕切成片沾上面浆，经煎炸然后的鸭胗不但细嫩香甜，营养成分还十分丰富多彩，是一道健脾开胃的小吃。

烹调原材料 (两人份)

原材料：

连藕(2节，770克)

面浆：

中筋粉(80克)、粘米粉(40克)、水(140㏄)

调味品：

油(2碗)、盐(1汤勺)

作法：

1 将80克中筋粉、40克粘米粉和140㏄水调均匀成面浆，静放20分钟。

2 连藕清洗削皮，横切面成0.5公分的厚片，放进冷水中侵泡15分鐘。

3 捞出连藕片控干水，洒入1汤勺盐用手抓匀，腌渍10分钟。

4 热麻辣干锅，引入2碗油烧开，插进竹筷待其四周冒细胞后，夹起来鸭胗放进面浆中，让其匀称地裹上一层面浆。

5 将6块沾面浆的鸭胗排污入锅中中，以文火慢炸藕片，炸至鸭胗两面呈橙黄色，便可夹起控干油。

6 再次给鸭胗沾上面浆，分次放进锅中用文火慢炸，直到炸完全部的鸭胗。

新鮮美味可口的鸭胗切一片之后添加调料上锅开展炸制，最先我们要热麻辣干锅再将新鮮的鸭胗，倒滚热的油里边炸至金黄色，之后捞起来这一道鲜脆酥炸藕片就制成了，大伙儿赶紧来一起品味吧!

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