胡萝卜生吃好吗
胡萝卜生吃好吗
有的人用胡萝卜炒菜吃,有的人在煮汤的时候加入胡萝卜,而有的人直接会把胡萝卜生吃,胡萝卜含有蛋白质、维生素以及胡萝卜素等多种营养,生吃熟吃都可以,但所吸收的营养可能有所不同。
一、胡萝卜生吃有营养吗
胡萝卜生吃有营养。
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及B族维生素和多种无机盐、氨基酸成分。很多国家都有生吃胡萝卜的习惯。
二、胡萝卜生吃好还是熟吃好
胡萝卜熟吃比生吃好。
胡萝卜里的胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,细胞透性上升,嚼烂之后,胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。而生吃时因为细胞壁太坚硬完整,会比较难吸收。
生吃:润肠但吸收不了胡萝卜素。
熟吃:用油炒才能发挥最大功效。
营养分析:胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外,胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B1等。
生吃:生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。
熟吃:能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
食用提示:大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄,停食后能自行消退。
三、胡萝卜要用油炒才营养吗
胡萝卜要用油炒才营养的说法源于胡萝卜素只溶于脂肪。但其实只要进入小肠里的食物有脂肪,就能帮助胡萝卜素吸收了。而且,如果胡萝卜用大量油炒,会导致胡萝卜素都溶解在油里,人能摄入的就更少了。
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