猪肉韭菜馅水饺

场景/问题/来源

水饺,如何制作,烹饪方法

猪肉韭菜馅水饺

知识/回答

生猪肉家家户户都很了解，也是大家饭桌上关键的畜类食品之一。由于生猪肉含有的化学纤维较为软细，结缔组织也较为少，可是肌肉组织中却带有比较多的肌间人体脂肪，因此，历经烹制生产加工以后生猪肉的肉味便会非常美味。今日就为大伙儿强烈推荐一种猪肉韭菜馅饺子的做法吧。

原材料

小麦面粉100克，芝麻油10克，生猪肉50克，干黄酱5克(生抽也可)，苋菜50克，生姜沫、盐少量。

作法

1、先自来水把小麦面粉合成面糊，饺皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，置放30分钟后备用。

2、把面糊分为10份，每一份用擀面棍擀成饼形形尽可能杆得又薄又大，中央一部分稍厚。

3、把肉清洗剁碎泥，添加芝麻油、生抽、生姜沫、盐调好;把苋菜择洗干净，沥去水，剁碎与猪肉泥调均匀，即成包馅，随后包好饺子。

4、锅置火上，放进冷水，煮沸后，放进饺子煮，烧开后，要更放点凉水，这般3次，水饺以手指头按后能马上恢复正常，表明已煮好，就可以捞起来服用(皮刚熟就起锅，起锅后苋菜还会继续自熟，因此切勿太过);。

特性

此菜带有人体脂肪、磷、铁、钙、人体脂肪、维生素b21、维生素b22、维他命C、尼克酸及蛋白等，茼蒿有益肝清目、有利排尿活血功效。是孕妇预防缺铁性贫血的健康保健菜式，常吃对人体大有益处。

材料准备:带皮生猪肉(五花肉或前臀尖)2斤，

苋菜2斤(选瓜果蔬菜，紫根的细微那类)，姜一小块，盐，米酒

苋菜馅料的做法:

生猪肉清洗切割成块状，加一块姜，白煮，水不必放过多;

沸腾去白沫子，开了盖，文火煮;

煮到肉用木筷能处透就熟透，剩余一点又白又浓的骨头汤;

生猪肉切成小丁，到在盆中，倒进骨头汤，拌匀称，让汤消化吸收到肉里，最好是出不来汤，骨头汤多了能够剩余一些;

添加一点米酒(不可以过多，馅的汤过多，也会影响味儿)，生姜沫;

倒进切完的苋菜(7、8mm长)，拌和好后，倒进一些植物油或熟食用油，搅拌;

包以前，加盐搅拌;(油把苋菜和生猪肉中的水分包囊住了，再加盐，就不易把水冲出水来)

以上便是为大伙儿详细介绍的猪肉韭菜馅水饺的做法了，喜爱吃粽子的都能够动手能力来做个试一试，味儿一定是肥嫩汁多，在加上其他辅材，一定会更为美味。你还在等什么？赶紧来动手能力做个一下吧。

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