初秋常食莲藕益处多
初秋常食莲藕益处多
秋初，又该来到食补的情况下，但是秋天健康养生与夏天食补又一些不一样。实际上一些素餐的营养成分和滋补养生功效不逊于荤食，连藕便是秋季进补的一种理想化的素餐。中医学建议秋初常吃连藕净心降火养脾胃。
民间谚语曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”连藕不但是佳蔬，還是一种灵丹妙药。连藕含很多木薯淀粉、蛋白、维生素b2、维他命C、人体脂肪、碳水化合物化合物及钙、磷、铁等多种多样矿物，肉质地肥硕，嫩白卷圆，口味脆甜，生吃堪与梨匹敌，适合男女老少滋补养生。
早在《神农本草经》中就会有记述：藕“柔肝宁心安神，养血力，除万病，久服益身耐老。”中医学觉得，藕性寒味甘，深入人心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药效之别。生藕性寒，性平入胃，可生津止渴，散瘀清热解毒，散血，止呕，因此 女性生完孩子禁吃生冷食物，只有在不忌藕;熟藕更侧重于益胃健脾胃、益气养血滋阴养血的功效。因而，吃熟藕 对老人非常是脾胃虚寒的人有益处。藕段间的藕节因带有2%上下的鞣质和天门冬氟苯，其活血收敛性功效强过鲜藕，还能解蟹毒。连藕肉质地香甜脆爽，常见食用方法 是煮肉，素炒或荤炒，下边详细介绍几类既饱那般福气又养生食疗的藕品美味：
绿豆填藕
取藕二节，绿豆和老冰糖适当。将绿豆侵泡3小时后填写藕孔中，加老冰糖和水适当，煮开就可以，连汤食。此家常小菜能解暑热和眼热赤痛。
桂花糯米藕
在肥硕清洁的大藕孔洞里封堵檽米，煮开割开一片，撒上一层白砂糖和桂花树就可以。另配上一碗甘甜稠腻的糯米粥，也是口味与众不同。
连藕粥
取鲜藕250克，檽米50克，老红糖100克，先将藕清洗，刮掉外皮，切切丁块;檽米清洗干净。再取砂锅1只，倒人冷水，放进檽米、藕丁，用灶火烧滚，再用文火煮至米烂汤稠时，添加老红糖，调均匀即成。此粥有健脾胃治腹泻、益气养血拨毒之作用。
鸡茸连藕
取鲜藕250克，平菇少量，鸡脯肉250克。先将藕清洗，刮掉表皮，连藕节一起切割成碎泥;鸡脯肉清洗干净后剁碎鸡茸;平菇放进开水中侵泡蒸软后取下，清洗干净后剁碎。再取海碗1个，里层涂上色拉油，放进藕、鸡茸、平菇，再添加生抽、白砂糖、食盐、米酒、绿豆淀粉适当，调拌匀称，上边摊平，上笼蒸约20分钟取下即 成。此家常小菜不但美味可口，且能补脾胃，养血血、止流血。
藕肉炸饼
将藕切割成2分厚片，在两鸭胗中间夹进肉沫，放进面浆内一裹，入锅中炸成橙黄色藕饼，吃起來甜香气美又营养成分。
糯藕酥片
将藕去两边节，藕孔中封堵檽米，煨酥切成片，佐以白砂糖蘸食甚高，可做为老少健脾开胃的零食。
糖醋莲藕
嫩藕去节，去皮清洗切一片，放进开水锅中焯一下捞起来，沥尽水时添加白砂糖、食盐、朝天椒油翻拌，上撒小辣椒丝和姜片，浇上白米醋、色拉油，是暖酒美味。
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