长条茄子做法
长条茄子做法
茄子可以做出各种各样美味的食物,而且茄子作为一种食材可以喝很多的食物进行搭配,这样就可以更好的增加的口感以及营养价值,香酥茄子以及红烧茄子就是最方便简单的做法。
一、香酥茄子
主料:嫩茄子400克。鸡蛋1个,湿淀粉100克,色拉油750克。碘盐10克,味精5克,胡椒粉5克,椒盐8克。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,用盐腌10分钟,挤出水份,加胡椒粉,味精。
(2)把鸡蛋打入茄块内,加湿淀粉抓均匀。
(3)勺内放油烧六七成热,茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出,待油增温后,再炸一遍,捞出沥油,装盘,放椒盐即好。
贴士:茄子腌后要沥出水份,挤干后,再挂糊。
二、红烧茄子
红烧茄子材料:
茄子2条,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,酱油膏2大匙,水1大匙
做法:
1.茄子洗净切段,用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜末,再加入作法1的茄子和调味料,快炒均匀即可。
三、材料:
长茄子,里脊肉,蛋清,盐,老干妈豆豉,油辣椒,黄酱,白糖,花椒,酱油,淀粉
做法:
1.长茄子洗净擦干,备用。里脊肉洗净,切小丁,加入少量蛋清和酱油腌制,备用。
2.平底锅中倒入少量油,待油稍热,转动锅使油布满锅底,将擦净的长茄子整根码放好,盖上锅盖,调中火,加热5分钟左右听到滋滋响,将长茄子转一个方向,继续盖上锅盖加热。再过5分钟左右,开盖,长茄子在油和蒸汽的作用下变软。此时,用筷子将长茄子拨成细条,装盘待用。
3.锅内倒入少量油,待油稍热,把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内,翻炒至断生。之后,放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒,至炒出红油。调入少量酱油和盐,加入少量水,翻炒使肉丁入味。
4.放入炒好的茄子,翻炒,即可出锅。
在家做茄子变绿了!有没有毒啊? 其他 2020-03-30 …
食堂给学前班的24个人做菜,需要24个西红柿.8个茄子.2点4千克肉.8勺油.3点2千克水.照这样 数学 2020-05-13 …
用茄子去班,是用茄子皮还是鲜茄子,具体做法是什么?每都要做吗?大概多久能去掉班?是不还要洗下去啊? 其他 2020-05-14 …
帮忙做一道智力题《谁偷了茄子》好的给分清晨,村治安员发现村口有两个人在争吵.高个子说,这茄子是你从 其他 2020-05-21 …
1.做酱茄子用勾芡么勾芡是在要出锅的时候还是炸茄子之前把淀粉拌在茄子上2.炸茄子之前,茄子用盐sh 其他 2020-06-23 …
铜条做钉子--宁折不弯,是什麽意思啊?這是一句答問動物的揭后語. 其他 2020-11-11 …
红烧茄子怎么做茄子烧豆角的做法 菜谱 2021-03-30 …
教您做茄子炖土豆 百科 2021-04-04 …
如何做茄子好吃 2021-04-19 …
怎样做茄子煲 2021-04-26 …