山药生芽了还能吃吗

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山药,注意事项,营养价值

山药生芽了还能吃吗

知识/回答

淮山药是大家都很了解的食物，并且在日常生活中是很普遍的，可是淮山药和马铃薯这种蔬菜水果是一样的，假如放久了之后，也是会出現出芽或是发白的状况的。尽管山药的营养使用价值很高，并且山药的功效和益处也许多，可是还要了解了淮山药的特点后才可以更强的服用，那麼淮山药生芽之后还能吃吗?

淮山药一般平均可食，中医学觉得淮山药味甘、性温，不燥不油腻，入肺、脾、脾经;吃山药具备健脾胃润肺、益胃补肾壮阳、健肾益肾、聪耳清目、助五脏、强筋壮骨、长志安神助眠、益寿延年的作用。

吃山药不能吃什么

1、淮山药忌与鲫鱼、甘遂同食，他们相冲。

2、淮山药与甘遂不必一同服用;也不能与偏碱药品同屏。

3、淮山药与牛肝。淮山药富维C，牛肝中含铜、铁、锌等金属材料营养元素，维C遇金属离子，则加快空气氧化而毁坏，减少了营养成分，故食牛肝后，不适合食淮山药。

4、淮山药与丝瓜、冬瓜、红萝卜、笋瓜。丝瓜、冬瓜、红萝卜、笋瓜中皆含维C溶解酶，若淮山药同食，维C则被溶解毁坏。

5、淮山药与海鲜。一般海鲜(包含鱼类、虾类藻类植物)除含钙量、铁、磷、碘等矿物外，都带有丰富多彩的蛋白，而山楂果、石榴等新鲜水果，都带有单宁酸，若混和服用会化生成鞣酸蛋白，这类物质有收敛性功效，会产生便秘，提升肠内有害物质的消化吸收，造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

糖尿病人不能多食

尽管说淮山药带有的粘液蛋白质，有降低血糖的功效，但淮山药属根茎类食材，木薯淀粉量较高，假如过多服用反倒不容易降低血糖，而会造成血糖升高。因而，身患糖尿病的人不能一次吃过多的淮山药，假如一些病人钟爱食淮山药，那麼尽可能降低正餐的量，不然便会得不偿失。

根据文章内容中的叙述，我们能够了解淮山药长芽之后是不能吃的，和马铃薯是一样的，食材置放长时间之后也是会造成内毒素的，并且食物已不新鮮得话，最好是建议不必服用。山药的做法也是有许多，能够依据自身的爱好来挑选淮山药的做法。

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