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（2010•抚顺模拟）近年来，从中药当归中提取了一种化学物质叫阿魏酸，它是一种抗氧化剂，可作食品防腐剂，其结构为：工业上也可以通过合成制取阿魏酸．已知：RCHO+CH2（COOH）2反应条化学

乙 RCH=CHCOOH+C

白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用；还具有抑制肿瘤的作用，可用于治疗乳腺癌等疾病．如图表示利用植物组织培养的方法语文

细胞，在人工配置的培养基上培

（2013•上海模拟）没食子酸丙酯简称PG，是一种白色粉末，难溶于水，微溶于棉子油等油脂，是常用的食用油抗氧化剂．其结构简式如图所示．已知：PG经水解可转化为没食子酸，没食子酸其他

的主要原因是______（文

没食子酸丙酯简称PG，是一种白色粉末，难溶于水，微溶于棉子油等汕脂，是常用的食用汕抗氧化剂．其结构简式如图所示．回答下列问题：（l）从分子结构和性质上看，PG在食用油中化学

__mol．（3）PG在Na

BHT（ButylatedHydroxyToluene）是一种常用的食品抗氧化剂，合成方法有如下两种下列说法错误的是（）A、能与Na2CO3溶液反应B、与BHT互为同系物C、BHT 化学

、BHT久置于空气中会被氧化

有个别不法厂家为防止食物油变质，在其中加入一种叫BHA抗氧化剂，但它却是一种致癌物．BHA的化学式为C9H12O，它是由种元素构成，每个分子总共含个原子，其相对分子质量为化学

这句话的意思是什么?思维清晰的请进入.“同一功能的食品添加剂（防腐剂,抗氧化剂）在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1.”例如,A.B.C三种防腐剂混合使用,其最大添化学

合上句话的要求吗?请列出计算

最新研究表明，咖啡中含有的咖啡酸是某种抗氧化剂的成分之一，对人体中的氧自由基有清除作用，使人的心脑血管更年轻．咖啡酸的球棍模型如图所示（只含有碳氢氧），下列有关咖啡酸化学

酸可以发生氧化反应、酯化反应

Na2S2O3俗名大苏打，又叫海波，是一种重要的化工原料，可用于照相定影剂；造纸、印染工业的脱氯剂；医药上用作洗涤剂、消毒剂；食品工业用作整合剂、抗氧化剂等，在酸性溶液中Na2S2O3 化学

或“弱碱性”），原因是___

“三氯生”是一种高效广谱抗菌剂，广泛应用于牙膏、药皂、洗面奶、空气清新剂中，以下关于三氯生（C12H7Cl3O2）的说法中不正确的是（）A．三氯生中含有氧气分子B．三氯生由碳、氢化学

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