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鹅看上去好像小号的家鸭，实际上鹅的使用价值远在家鸭以上，最先鹅的寿命就远超鸡鸭鹅，鹅蛋的营养使用价值也十分高，乃至鸡蛋在心脏病的休养中也有非常大的功效，可是鸭肉比平时的鸡鹅肉要硬一些，做起來也难以实现美味可口的实际效果，目前为止便是东北地区
东北地区酸菜炖大鹅是归属于纯正的东北美食，原材料便是用大鹅及其泡菜所制做而成，口味鲜美爽口，并且营养成分丰富多彩，鸭肉之中带有丰富多彩的蛋白及其多种多样矿物和维他命，常常服用能够补充人体所需要的营养元素，和泡菜配搭在一起口味很好。
在北方人的眼里来看，东北菜是一种比较粗狂的特色菜。可是东北菜尽管看上去十分粗狂，吃起來味儿却十分非常好。在其中最具备象征性实际意义的东北菜莫过生猪肉白菜炖粉条，可是东北地区铁锅炖大鹅也是一个十分非常好的东北菜。在制做东北地区铁锅炖大鹅的全过
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