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宜春温汤的富硒盐皮蛋因含硒而被大家熟知，皮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质元素．（1）皮蛋中因不含维生素C，所以不能预防；（2）皮蛋中化学

法正确的是___．A．铅元素

（2012•福州模拟）橄榄是福州的特产，其果实营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，维生素C的含量是苹果的10倍．福州的橄榄品种很多，其食用加工的方法也是多种多样，其中以“蜜渍语文

体结构层次上属于______

许多蔬菜（如黄瓜）中富含人体需要的维生素C，其分子结构式如图所示：维生素C是由元素组成；维生素C在pH＜5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时加入少量的化学

____．

如图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．（1）其中谷类富含的营养素是．（2）蛋、奶、鱼、肉中富含的营养索是．（3）主要提供人体所需维生素C的食物是其他

大枣等红色食物因富含铁，是很好的补铁食品．但因其中铁为Fe3+很难被人体直接吸收，需要食用富含维生素C的食物，将其转化为Fe2+，维生素C所具有的性质是（）A.氧化性B.还原性C. 化学

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