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腐乳又被称为“中国奶酪”,
传统中医认为腐乳性味甘
、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,钙等矿
政治
是其具备特定营养的物质性基础
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