腐乳又被称为“中国奶酪”,传统中医认为腐乳性味甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,钙等矿
腐乳又被称为“中国奶酪”,传统中医认为腐乳性味甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,钙 等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12.从哲学的角度,这体现出( )
①腐乳的自然性质是其具备特定营养的物质性基础
②腐乳的营养成分随着科学的发展不断丰富和提升
③人们研发的特殊工艺是腐乳获得相应营养的源泉
④现代营养学的研究提高了对腐乳营养价值的认可。
A. ①②
B. ②④
C. ②③
D. ①④
②错误,腐乳的价值是本身所具有的,只会随着科技的发展不断地被发现;
③错误,腐乳本身的营养是其价值的源泉;
④符合题意,现代营养学的研究提高了对腐乳营养价值的认识.
故本题选D
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