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泡菜是我国的传统食品之一，
但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害
，已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关．请回答下列问题：（1）泡菜制作过程中产酸的细菌主要是（
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泡菜坛一般用水密封，目的是_
泡菜是我国的传统食品之一，
但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害
，某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如图．（1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目
语文
因为后者 ___；pH呈下降
泡菜是我国的传统食品之一，
但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害
．某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如图．（1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，
语文
后者___；pH值呈下降趋势
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