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深棕色青菜高蛋白的食物的基础代谢会造成一种名叫类胱胺酸的物质，这类物质自身对人体没害，但成分过过高造成认知功能障碍和心脏病。并且类胱胺酸一旦空气氧化，会对动静脉壁厚造成毒副作用。维生素b26或B12能够避免类胱胺酸空气氧化，而深棕色青菜中维他命成分最大。 <

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