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家里烧鸡汤时，往往先用大火将水烧开后，
再改用小火焖烧
，既节约燃料又不影响煨烂鸡肉的效果，请说明其中的道理．
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家里烧鸡汤时，往往先用大火将水烧开后，
再改用小火焖烧
，既节约燃料又不影响煨烂鸡肉的效果，请说明其中的道理．
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