1、凉拌腐竹黄瓜的做法 在夏天里面的时候凉拌腐竹黄瓜是非常受到大家的欢迎，这道菜肴是有清热解毒的功效。首先要将腐竹切成6厘米厚的小段，用温水浸泡两个小时左右，直到泡发以后才可以捞出来，再把黄瓜洗干净后去掉根部，切成6厘米长的段状。然后用刀剔去黄瓜当中的黄瓜籽，将黄瓜重新切成丝，放到冰箱里面