在做凉拌菜的时候很多人都喜欢在水里焯一下，觉得这样更好吃。其实这种做法并不适合所有菜，凉拌莴笋时根本不需要焯水，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。 一、凉拌莴笋用焯水吗 做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水