1、凉拌鲫鱼的做法川味 川味凉拌鲫鱼的制作方法简单便于操作，将最主要的原材料鱼收拾干净之后剔除鱼骨切片，在碗中加入鸡蛋清，淀粉以及适量的料酒再倒入鱼肉，将鱼肉抓均匀，锅中加入合适的清水烧开之后放入生姜片，葱段，把鱼片倒入锅中煮熟之后捞出来装盘备用。将红椒洗净切成丝儿，香菜切断放入鱼肉上，锅

1、凉拌鲫鱼的做法 凉拌鲫鱼的做法如下：第一步，准备一条鲫鱼和适量的老姜、大葱、小葱、花椒和小米辣。第二步，将鲫鱼宰杀干净，花椒用温水泡开，老姜和大葱切成片。第三步，将老姜片和大葱片塞在鱼肚子里，然后在鱼身上划几刀，用料酒和食盐均匀的涂抹鱼身，腌制30分钟左右。第四步，小葱切碎，小米椒切碎