凉拌鲫鱼的做法凉拌鲫鱼的做法川味

凉拌鲫鱼的做法凉拌鲫鱼的做法川味

1、凉拌鲫鱼的做法川味

川味凉拌鲫鱼的制作方法简单便于操作，将最主要的原材料鱼收拾干净之后剔除鱼骨切片，在碗中加入鸡蛋清，淀粉以及适量的料酒再倒入鱼肉，将鱼肉抓均匀，锅中加入合适的清水烧开之后放入生姜片，葱段，把鱼片倒入锅中煮熟之后捞出来装盘备用。将红椒洗净切成丝儿，香菜切断放入鱼肉上，锅中热油之后将花椒之类的调味品放入锅中爆香，之后取出大料，取小碗放入食盐，白糖等调味品，再淋上花椒油即可。

2、鲫鱼萝卜丝汤的做法

鲫鱼萝卜丝汤的家常做法十分简单，选取新鲜的萝卜和鲫鱼，将萝卜洗净之后切成丝备用，鲫鱼清理干净之后在鱼身两侧开十字花刀，锅中加入适量的油，加热之后将鲫鱼放入锅中，煎到两面金黄之后倒入料酒去除腥味，加水没过鲫鱼身，之后撒入葱姜段，小火慢炖一段时间之后将事先备好的萝卜丝倒入锅中一同烹煮，在鱼汤呈现乳白色的时候添加食盐，味精等调味品提香。

3、鲫鱼萝卜丝汤的做法

鲫鱼萝卜丝汤是十分常见的一道汤品，制作方法也是简单易学，最主要的原材料就是鲫鱼以及萝卜丝。新鲜的鲫鱼清理干净之后用水清洗干净，在鱼肚子上破十字刀口，热锅加入适量的食用油将鱼放入锅中煎煮，两面金黄之后倒入料酒，撒上葱姜去腥，之后加入适量的清水，以没过鱼身为最佳，加锅盖焖煮二十分钟左右。开锅盖将事先准备好的萝卜丝倒入汤中一同烹煮，添加少许食盐熬煮一段时间即可出锅。

4、小鲫鱼的做法大全

小鲫鱼的制作方法很多，常见的一种烹煮方式就是煲汤。鲫鱼汤的制作方法简便易学，选取新鲜的鲫鱼清理干净之后在鱼身两侧开十字刀便于入味，起过热油加入葱姜爆香，鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒去腥，加水开小火慢炖二十分钟左右加入适量的食盐即可出锅。除此之外，鲫鱼还可以制作成红烧鱼，干煸鱼等等，鱼肉当中的营养成分十分丰富，定期食用对身体很有益处。

5、干烧鲫鱼的做法

干烧鲫鱼是一道常见的家常菜，制作方式通俗易懂。选取新鲜的鲫鱼作为原材料，将鱼清理干净，要注意的是鱼肚里面的黑膜一定要去除，热锅的同时用生姜擦一擦锅，这样的话鱼在煎的时候不会破皮儿，待鱼煎成金黄色之后加入花椒八角干辣椒等调味品入味，依据个人喜好添加食醋去腥。之后加一碗水以及一勺料酒用于烹煮，待一面入味之后翻另一面继续烹煮，开大火收汁。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/11c17a2c710f6cf446e39d09.html

2、http://baike.baidu.com/link?url=H_VrIzBLeRbIIaqOEbf1kPJx3Sq28seZEZL-uvYQFRwkUlmr5zYC0LMY5aYIJ9z6m2CZS36BsOz3PuLeTahgu_

3、http://wenku.baidu.com/view/3695747aeff9aef8951e061b.html?from=search

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