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1、卤猪头肉的做法及配料 将猪头清洗干净,放在水里泡一会,把血水都泡出来后就可以了,然后将配料跟猪头一起放进锅里,配料都有花椒、八角跟桂皮等等,还要加些盐、料酒跟老抽味精,先用大火煮开,再改成小火慢慢卤大概一个小时就可以了。配料当中也有姜,姜能够帮助人驱寒跟化痰止咳等,还有花椒有止痛、止泻