1、口水鸡的汁怎么调 把鸡肉取半只后去掉头和脚，洗干净后再切成一小段状再放在锅里面煮几分钟，把葱和姜切成片，取出少量的干辣椒后切成段后放在一起。在砂锅里面放入鸡肉和准备好的调料之后直接开火，先大火把水烧开之后转为小火慢炖。炖的过程中加入料酒还有花椒，直到煮熟之后倒在盘子里面，锅里面放好油后

1、口水鸡的汁怎么调 口水鸡的调料汁，最重要的部分就是熟油辣椒即油泼辣子。熟辣椒油做法：选用颗粒大又粗的辣椒面表面撒上芝麻，油加热后放入八角和三奈，搅拌烧辣后放入装有辣椒和芝麻的碗中，以淹没辣椒为度，要一边搅拌一边放油，然后把锅里剩下的油放温，再一起倒入碗中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看