1、土豆发芽能吃吗 土豆发芽就不能吃了。土豆和大蒜是不一样的,大蒜发芽以后是不会产生毒素的,但是土豆发芽的过程中,会产生毒素龙葵碱,也被叫做茄碱。土豆发芽以后就会在土豆芽的周围产生这种神经毒素,它是会抑制中枢神经和呼吸系统的,所以就会引起腹泻、恶心呕吐、反胃、头痛、发热、呼吸困难等现象,如