1、蒸咸鱼的做法 首先应该选择新鲜的鱼,把鱼头剁下来之后,把鱼身子清洗干净,切成小块状,放到碗里面,然后放一些食盐进去,将鱼进行腌制。大概需要腌制一晚上,第二天把鱼取出来之后,在上面放上一点生姜,药酒,白糖,等多种调味品,最好是在上面撒点葱花,倒点食油在上面,紧接着就可以直接放在锅里面开始